Tuulihattumassa

3 dl vettä

150 g voita

2 1/4 dl vehnäjauhoja

4 munaa

Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää vehnäjauhot kerralla koko ajan sekoittaen voimakkaasti puuhaarukalla. Kuumenna seosta kunnes irtoo hyvin kattilasta. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa munat yksitellen joukkoon vatkaimen avulla. Pursota pellille tuulihattuja (ei liian tiheästi että saavat rauhassa nousta)

Täyte

Kermaa vaahdotettuna

sulatettuja ja murskattuja mansikoita

sitruunatahnaa

makeutusainetta maun mukaan

vaniljasokeria tai vanilliinisokeria

vaniljakreemijauhetta kovettamaan massa

Kun tuulihatut ovat jäähtyneitä voit täyttää mansikkamassalla ne ja lopuksi tomusokeria päälle.